Randy Couture là võ sĩ đầu tiên trong lịch sử UFC vô địch ở hai hạng cân. Ra mắt năm 1997, huyền thoại có biệt danh “The Natural” lần đầu giành đai heavyweight (93,4 đến 120,2 kg) khi hạ Maurice Smith tại sự kiện UFC 15.5 ở Nhật Bản vào tháng 12/1997. Sau khi rời giải gần ba năm, Couture trở lại và ngay lập tức tái chiếm ngôi vương bằng chiến thắng trước Kevin Randleman tại UFC 28 năm 2000.
Mất đai vào tay Josh Barnett năm 2002, Couture chuyển xuống light heavyweight (84 – 93 kg), lần lượt đánh bại Chuck Liddell để đoạt đai tạm thời, rồi thắng Tito Ortiz để trở thành nhà vô địch chính thức.
Không dừng lại, Couture tiếp tục gây chấn động khi trở lại heavyweight ở tuổi 43 và hạ Tim Sylvia tại UFC 68 năm 2007, khẳng định di sản của một trong những biểu tượng lớn nhất lịch sử MMA.
BJ Penn là một trong những tượng đài đặc biệt của UFC, khi từng thi đấu ở ba hạng cân và vô địch ở hai trong số đó. Ra mắt tại UFC 31 năm 2001, huyền thoại người Mỹ chạm tới đỉnh cao đầu tiên khi thắng Matt Hughes bằng đòn siết ở hiệp một tại UFC 46, qua đó giành đai welterweight (71 – 77 kg) hồi tháng 1/2004.
Chỉ bốn tháng sau, Penn rời UFC và không có lần bảo vệ đai nào. Anh cũng phải chờ hơn sáu năm mới lại giành được một chiến thắng khác ở hạng cân này.
Sự nghiệp của Penn rực rỡ hơn nhiều khi trở lại lightweight (66 to 70 kg). Tại UFC 80 năm 2008, anh hạ Joe Stevenson để trở thành nhà vô địch hai hạng cân, rồi bảo vệ thành công đai ba lần.
